479º

Trufas negras com queijo branco, canela, curry de Madras com coco e caju, gengibre com gergelim, flor de sal, caramelo de pimenta chipotle com amêndoas, pimentão de La Vera, cardamomo doce do Vietnã, além das tradicionais doce e salgada.

Tudo isso são sabores da marca de Pipocas (vide título deste post). O número é referência à temperatura em fahrenheit (farenrrait) na qual devem ser estouradas as danadas.

Com os preços a partir de 30 dólares por 45g, se elas não forem “duca” vai ser preciso ter muito americano trouxa pra manter as vendas em dia.

Abaixo uma receita de pipoca com caramelo overdose (espuminhas)

Estoure a pipoca normalmente. Dê preferência para pipocas de panela.

À parte faça um caramelo com bastante açúcar (igual ao de pudim de leite) em uma panela funda e grande.

Quando chegar na cor caramelizada ideal, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e mexa sem parar. Apague o fogo e acrescente a pipoca préviamente estourada. mexa tudo delicadamente, porém rapidamente (difícil isso) e espalhe em uma assadeira ou bancada de granito. Deixe esfriar e quebre em lascas grandes e sirva com bastante Coca-Cola.

Agora me diga como ficou a brincadeira.

CACAU

Para chocólatras e chocolatiers, esta matéria é bem interessante.O programa passou hoje no Globo Rural, sobre plantio, fabricação e comercialização do cacau, tem até vinho de cacau.Matéria bem legal sobre o tão desejado cacau.

 

Eric Ripert

Chef consagrado em NY, proprietário do Le Bernardin entre outros, Eric agora tem um programa de tv bem interessante, com conteúdo riquíssimo de assuntos gastronômicos e uma pena que é em inglês, mas no que diz respeito a gastronomia mundial. Divirta-se!

 

PEDERASTAS FOOD

Passeando por blogs e afins me deparei com o Marketing na Cozinha, aonde tem um posts de julho sobre o livro acima.

O maquiavélico Paul (Fotie) Photenhauser escreveu o livro Natural Harvest, um livro de receitas, até aí tudo bem a não ser pelo ingrediente principal: Sêmen. Isso mesmo! A paradinha que sai lá de baixo, das partes antioxidantes de alguns corpos.

Extremamente nojento, mas o cara conseguiu lançar um livro dessa porra.

Nenhum título seria melhor do que  “Colheita Natural”. Um autêntico pederasta.

NERDS

Os nerds estão invadindo a gastronomia. Mais precisamente a confeitaria.

É o que mostra estes bolos de blarg! pasta americana.

AZIA MÚLTIPLA

Fico feliz quando vejo que a cada dia as pessoas estão entendendo e vivenciando a gastronomia em sua plena formosura. Mas tem gente que extrapola.

A Ana Maria Braga se superou ensinando o povo esta medonha receita.

Seeeu diretô global, como tu deixa passar um troço destes.

CLIQUE AQUI PARA VER A TAL DA RECEITA

Nem o wordpress quer passar isso

PAIN ET CHOCOLAT

Trabalho pertinho da Pain et Chocolat e sempre que bate uma vontade de um açúcar, vou até lá peço alguma éclair com café. A da foto abaixo é de avelãs, eu acho.

Só falta eles melhorarem o antendimento. Sempre que chego por lá estão com uma cara de bosta tremenda.

Pain et Chocolat

Rua Canário, 1301 – Moema

11 5094.0550

ELA É GRINGA

É cada uma.

GENIAL

NA MANTEIGA

Rolava aula de panificação, profº na ativa, alunos sovando sem parar, quando me deparo com uma lata perdida no meio da bancada: Manteiga Comum Multibom, lata de metal beemm rústica e tal… quando saiu a primeira fornada fui experimentar.

PQP! Que manteiga boa! Não fica devendo nada a Aviação, com o sal no ponto certo e cremosidade na medida.

A tal manteiga é da família de um dos alunos e é feita em Cerejeiras – RO.

Ainda não a encontrei por aqui para ter opções além da Aviação.